Für diese Himbeer-Buttercreme benötigst du zunächst einen Himbeerpudding. Folge dem Link und du gelangst direkt zum Rezept: Himbeerpudding.
Auf Basis einer Buttercreme lassen sich viele leckere Füllungen herstellen.
Damit dir die Buttercreme nicht gerinnt, ist es sehr wichtig, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben.
Diese Creme eignet sich auch als Topping für Cupcakes oder Füllung für eine Torte/Macarontorte.
Zubereitung
Buttercreme
Eier, Eigelb und Zucker in eine Rührschüssel geben.
Mit einem Schneebesen über dem heißen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse heiß und schaumig ist.
Wechsel jetzt in ein kaltes Wasserbad ( ich nehme dafür das Spülbecken ) und schlage solange weiter , bis die Masse abgekühlt ist.
Rühre die weiche Butter mit einem Schneebesen unter.
So lange bis eine cremige Masse entstanden ist.
Schlage die Buttercreme nun mit der Küchenmaschine weiter bis sie schön schaumig ist.
Achte bitte darauf , dass die Buttercreme Raumtemperatur hat.
Himbeercreme
Nun kannst du Löffelweise den Himbeerpudding, Himbeermark und das Himbeerpulver dazu geben.
Achte auch hier darauf, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben.
Rühre alles solange unter, bis eine glatte Himbeercreme entstanden ist.
So soll die fertige Himbeer-Buttercreme aussehen.
Schön cremig und luftig.
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