Ein Trifle aus Schoko Cookies mit Karamell- und Schokosoße
Am vergangenen Wochenende habe ich meinen Gästen mein neues Lieblingsdessert serviert.
Also nicht nur das Dessert, es gab schon noch ein bisschen mehr aber das gehört nicht hierher.
Hier gibt es nur süße Sachen ;-)
Am kommenden Wochenende habe ich wieder das Vergnügen, für liebe Menschen zu kochen und auch sie werden nicht von meinem Trifle-Wahn verschont.
So wie du … hi, hi
Ich gebe zu, die Frage „Und was ist mit Macarons?“ ist berechtigt aber ich wollte es mir nicht nehmen lassen, ihn zu zeigen.
Vor allem nicht, wie ich ihn gemacht habe, ich liebe Trifle :-)
Wenn du ihn auch machen möchtest, benötigst du zunächst zweierlei Soßen, eine Karamell- und eine Schokosoße.
Du kannst sie schon fertig kaufen, oder wie ich selber machen.
Die Rezepte dafür kommen jetzt.
Eine leckere Schoko-Soße lässt sich ganz einfach selber herstellen. Anleitung und Rezept bekommst du hier.
Zutaten
175g Vollmilchkuvertüre (fein gehackt)
200ml Sahne
100ml Milch
2 Esslöffel Kakaopulver
1/2 Zimtstange
Bemerkung
Im Kühlschrank, z. B. in einer Bügelflasche, hält sich die Schokoladensoße für 2 Wochen.
Anstelle von Zimt kannst du auch Vanille oder Tonkabohne verwenden.
Schmecke die Soße nach belieben mit Rum o.ä. ab.
Du kannst sie warm oder kalt verwenden.
Zubereitung
Hacke oder raspel die Kuvertüre in kleine Stücke und gib sie in eine Schüssel.
Gib die Sahne, Milch, Zimtstange und Kakaopulver zusammen in einen Topf.
Koche alles bei mittlerer Temperatur unter rühren auf und ...
... gieße die heiße Flüssigkeit über die Kuvertüre.
Verrühre alles miteinander, bis sich die Kuvertüre komplett aufgelöst hat.
Gieße die Schokoladensoße noch durch ein Sieb, um die Zimtstange und evtl. Klümpchen zu entfernen.
Du kannst sie gleich warm verwenden oder abkühlen lassen.
Eine Karamellsoße selber machen, kein Problem. In wenigen Schritten ist sie zubereitet. Hier bekommst du die Anleitung und das Rezept.
Zutaten
75g Zucker
200ml Sahne
1 Prise Salz
Bemerkung
Eine Karamellsoße herzustellen ist ganz einfach.
Unterliege nur nie der Versuchung, den flüssigen Karamell zu probieren. Es besteht starke Verbrennungsgefahr!
Ich habe die fertige Karamellsoße in ein Marmeladen-Glas umgefüllt. Im Kühlschrank hält sie sich so bis zu 2 Wochen.
Zubereitung
Schmelze den Zucker, bei mittlerer Temperatur, langsam zu einem goldgelben Karamell.
Wenn sich der Zucker komplett verflüssigt hat, gieße die Sahne hinzu.
Achtung, die Sahne kocht stark auf.
Drehe die Temperatur etwas zurück.
Löse den Karamell vom Topfboden und koche ihn für 12-15 Minuten zu einer cremigen Soße ein.
Fülle die Karamellsoße in eine Schale um und lass sie abkühlen.
Was du sonnst noch für den Trifle benötigst:
Für 4 Gläser:
125 Gramm Schoko-Cookies in kleine Stücke zerbrochen.
100 Gramm Pfirsich (Dose) in kleine Würfel geschnitten.
250 Gramm Mascarpone. Mit einem Esslöffel Puderzucker glatt gerührt.
8 Esslöffel Schokoladensoße
12 Esslöffel Karamellsoße
150 Gramm geschlagene Sahne.
Wenn du die Soßen hergestellt oder gekauft hast, rühre die Mascarpone mit etwas Puderzucker glatt.
Schlage die Sahne ebenfalls mit 1-2 Esslöffel Puderzucker auf.
Schneide dir die Pfirsichhälften in möglichst kleine Würfel.
Nun können wir mit dem Einschichten beginnen.
Verteile zunächst die Hälfte der Cookies auf die 4 Gläser.
Gib einen großzügigen Esslöffel Mascarpone und Pfirsichwürfel darüber.
Beträufel alles mit einem Esslöffel Schoko- und einem Esslöffel Karamellsoße.
Wiederhole die Schritte, lass einen kleinen Rand für die Sahne übrig.
Gekrönt wird der Trifle von einer Haube aus süßer Sahne.
Gib noch ein paar Tropfen Schokosoße und einige Pfirsichwürfel als Garnitur darüber.
Ich habe mir noch ein paar mini Schoko Cookies gekauft um sie als Garnitur zu verwenden.
Beim Betrachten der Fotos läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen … fluffige Sahne, knusprige Kekse, fruchtig süßer Pfirsich und dann kommt plötzlich der Karamellgeschmack durch …
Lust auf einen Trifle bekommen?
Ich freue mich über jeden Kommentar darüber auf Facebook oder Google+.
Ein paar Pfirsichhälften sind noch übrig, ich denke, das gibt eine neue Füllung für Macarons.
Nächste Woche …
Bis dahin wünsche ich dir viel Spaß beim kreativ Sein,
Nico.
Wow, danke, dass du bis zum Ende gelesen hast! Mit 35 Jahren als Koch und 10 als Autor halte ich diese Seite werbefrei und schreibe alles selbst – keine KI hier.
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