Macarons mit Himbeermarmelade, meine Liebe

Meine ersten Macarons waren mit Himbeermarmelade gefüllt.
Damals wusste ich noch nicht, dass ich mich eines Tages in sie verlieben würde♥
Also jetzt nicht so, wie sich zwei Liebende lieben, halt eher so eine süße Beziehung.
Mein Gott hört sich das bescheuert an, du weißt schon was ich meine!?

Diese Liebe hält nun schon seit über 3 Jahren an, nicht schlecht in der heutigen schnelllebigen Zeit.
Himbeeren habe ich schon immer geliebt und Himbeermarmelade zählt von jeher zu meiner Lieblingssorte.
Das Backen liebe ♥ ich auch und darum gibt es am heutigen Valentinstag Macarons mit Himbeermarmelade.

Das Rezept für die Himbeermarmelade war eines der Ersten, die ich hier veröffentlicht hatte. Als ich es für diesen Beitrag verwenden wollte, musste ich feststellen, dass es verschwunden war.
Keine Ahnung, ob es sich auf eine Reise ohne Wiederkehr gemacht hatte oder ein Internet-Kidnapper es geschnappt hat. Eine Lösegeldforderung liegt mir bis jetzt nicht vor …
Was auch immer geschehen ist, es ist weg.
Somit habe ich für diesen Beitrag eine kleine Collage als Anleitung entworfen. Das müsste eigentlich auch ganz gut klappen♥

Schon häufiger bin ich im Netz über wunderschöne, bestempelte Kekse gestolpert und hatte mir gedacht, das müsste doch auch mit Macarons funktionieren.
Ich habe mir ein paar passende Stempel bestellt, in der Zwischenzeit eine Himbeermarmelade gekocht und  Macarons aus französischer Meringe gebacken♥ Das Rezept und Anleitung bekommst du hier: Grundrezept für Macarons aus italienischer Meringe.

In der Collage zeige ich dir, wie du eine Himbeermarmelade ohne Kerne selber machen kannst. Damit die Marmelade für die Macarons nicht zu süß wird, habe ich sie mit Gelierzucker 2:1 gemacht.
Das heißt, wenn du als Beispiel 200 g Himbeeren hast, wiegst du dir 100 Gramm Gelierzucker ab.
Ich habe gefrorene Himbeeren verwendet und sie gar nicht groß auftauen lassen. Eine Himbeermarmelade ist wirklich schnell und leicht gemacht.

Das Stempeln gestaltete sich zunächst etwas schwierig. Zum einen hatte ich kein blanko Stempelkissen und auf die Schnelle war auch keins aufzutreiben.
Ich habe mir aber mit einem Schwamm geholfen, nicht ideal aber für den Anfang hat es gereicht♥
Und dann sind Macarons halt nicht total eben sondern haben eine leicht gewölbte Oberfläche.

Für den Anfang habe ich auf etwas Papier geübt, um herauszufinden, wie viel Farbe und Druck benötigt wird.
Zunächst wollte ich es mit weißer Lebensmittelfarbe probieren, bin dann aber auf Schwarz umgeschwenkt, weil sie sich besser verarbeiten ließ. Die weiße Farbe war zu flüssig, die schwarze Farbpaste war da schon viel besser geeignet♥

An dieser Stelle möchte ich erwähnen, dass ich nicht auf totale Perfektion aus war. Viel wichtiger war für mich die Frage, ob es überhaupt klappt.
Die Beschenkten haben sich übrigens auch sehr darüber gefreut und sofort erkannt, das es sich um Valentins-Macarons handelt♥
Man kann also sagen, das Vorhaben hat funktioniert.

Übrigens, diese Macarons erfreuen deine Liebsten sicher auch an allen anderen Tagen des Jahres.
Nach dem Valentinstag ist vor dem Valentinstag, gell***

Ich wünsche dir viel Spaß beim kreativ Sein,

Nico♥
*Amazon Partnerlink