Rezept für eine Buttercreme mit Christstollen. Ich fülle sie in Macarons mit Sultaninen und Orangeat.
Zutaten
100g Vanillepudding
150g Christstollen (fein vermahlen)
100g Butter (weich)
2-3 Esslöffel Milch
Bemerkung
Es ist wichtig, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, damit die Buttercreme nicht gerinnt.
Zubereitung
Koche dir zunächst aus 100 ml Milch, 8 g Vanillepuddingpulver und 1 TL Zucker einen Pudding nach Packungsanweisung. Lass ihn mit Folie abgedeckt auf Raumtemperatur abkühlen.
Vermahle den Christstollen im Blitzhacker so lange, bis eine Art Paste entsteht. In jedem Fall so fein wie möglich.
Schlage die Butter mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer weiß-cremig auf.
Gib nach und nach, esslöffelweise den Pudding dazu.
Gib nun auch die Christstollen-Paste oder Brösel nach und nach dazu.
Gib je nach gewünschter Konsistenz 2-3 EL Milch dazu.
Du kannst die Buttercreme sofort verwenden oder für einen späteren Zeitpunkt kalt stellen.
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