Ganz klar, rote Macarons in Herzchenform eignen sich besonders gut als Liebesbeweis. Zum Valentinstag, Geburtstag, an Ostern oder Weihnachten sind sie ein bestauntes Mitbringsel, über das sich die oder der Beschenkte sicher freuen wird. Am vergangenen Wochenende habe ich allerdings für einen Besuch im Krankenhaus gebacken. …
Eine weitere Möglichkeit Macarons herzustellen ist die französische Meringue. Anders als bei der italienischen Meringue wird zur Herstellung kein Zuckersirup benötigt. Jetzt könnte man meinen das es sich um die einfachere Methode handelt, jedoch besteht hier die Schwierigkeit beim Unterheben der Mandel-Puderzucker-Mischung. Das Rezept und Anleitung …
Dieses Grundrezept für Macarons aus italienischer Meringue bildet die Grundlage für alle Füllungen, die du in den Rezepten findest.Entsprechend der Füllung müsstest du nur noch eine passende Farbe für den Macaronteig (genannt „Macaronage“) auswählen und ihn einfärben.Zum Beispiel rot oder rosa für Himbeer- und Erdbeer-Macarons oder grün …