Tipps und Tricks Archive - Seite 2 von 5 - Macarons

24. Juli 2016

von Nico

Wie dir der perfekte Macaron Teig gelingt

Macarons selber backen aber wie? Heute nehme ich den Macaron Teig mal etwas genauer unter die Lupe und zeige dir Schritt für Schritt, wie er dir gelingt. Wie heißt es so schön, „Ein Bild sagt mehr als tausend Worte“, daher beginnen wir gleich mit dem Abwiegen …

11. Juni 2016

von Nico

Erdbeeren nach dem Zähneputzen …

Nein, es handelt sich nicht um den Titel des neuesten Liebesromans. Jemand der musikalisch Begabt ist, könnte aus der Überschrift vielleicht einen Rap machen? Ich war gerade dabei mir ein paar Erdbeeren für das Frühstück zu schnibbeln und zu probieren, da stand sie fest, die Überschrift für …

28. Mai 2016

von Nico

Macaron Eiscreme Sandwiches DIY

Ich muss zugeben, die meisten Trends gehen an mir vorüber oder ich bekomme sie erst mit, wenn sie wieder vorüber sind. Manch einer wird sagen, „Stimmt, das sieht man“ … Hö Hö**. Aber dieses Mal bin ich voll auf der Höhe der Zeit … total trendy …

17. Januar 2016

von Nico

Bunte Macarons mit Avocado-Maracuja Ganache

Ich bin schon häufiger gefragt worden, wie die Ideen zu meinen Rezepten entstehen. Besonders kurz ausgedrückt würde ich sagen „Ich lass mich durch alles inspirieren, was ich sehe oder rieche“. Direkt neben mir auf dem Tisch, an dem ich gerade sitze, steht zum Beispiel eine Schale aus …

13. Dezember 2015

von Nico

Ich back mir nen eigenen Weihnachtsbaum

Bei meinem Ausflug nach Straßburg am letzten Wochenende habe ich mich durch die Auslagen der Confiserien inspirieren lassen. In den Schaufenstern konnte man Tannenbäume aus Schokolade bestaunen. Sie bestanden aus jeweils fünf bis sechs Schichten dicker, runder Schokoladeplatten, die von unten nach oben immer kleiner wurden. …

7. November 2015

von Nico

Macarons mit Preiselbeeren und ein Rehrücken?!

Herbstzeit ist Wildzeit und so hatte ich mir vorgenommen, meine lieben Freunde einzuladen und für sie ein köstliches Wildgericht zu kochen. Der Klassiker als Garnitur zu Wildgerichten ist eine mit Preiselbeeren gefüllte Birnenhälfte. Vom Geschmack einer Dosenbirne und überzuckerten Preiselbeeren, die wahrscheinlich noch mit Cranberries gestreckt wurden, …