Die Meringue für Macarons
Wenn Du Macarons backen möchtest, kommst Du an der Herstellung einer Meringue nicht vorbei so viel steht schon mal fest. Nun gibt es zwei Möglichkeiten, eine französische oder eine italienische Meringue. Wo liegt der Unterschied? Bei der französischen Meringue handelt es sich um einen Eischnee, hergestellt aus Eiweiß …