Nicht mit Pflaumenmus, sondern mit Pflaumenmousse sind die heutigen Macarons gefüllt. Ist das nicht ein tolles Wortspiel und passt auch noch so gut. Bereits im letzten Beitrag bin ich genauer darauf eingegangen, „Wie dir mehrfarbige Macarons gelingen„. In der Schule wird am nächsten Tag immer noch …
1 Macaron-Teig aber mehrere Farben, wie das geht, möchte ich dir heute zeigen. Der Untertitel heißt heute zusätzlich „Macarons am Stiel“. Als Basis dient das Grundrezept für Macarons aus italienischer Meringe. Wenn du dich (noch) nicht an die italienische Meringe traust, beim Macaron-Teig aus französischer Meringe …
Heute gibt es sonnengelbe Macarons mit einer fruchtigen, cremigen Ganache aus Ananas und weißer Kuvertüre. Verfeinert mit weißem Rum und Kokosnuss. Also Strandurlaub im Macaron sozusagen. Um möglichst wenig Zeit am PC oder Smart-Dingsbums zu verbringen fasse ich mich wie immer ganz kurz. Ich empfehle als …
