Fruchtige Konfitüre aus Ananas. Für die Winter- und Weihnachtszeit gewürzt mit Vanille, Zimt und Rum.
Zutaten
1 Ananas
250g Gelierzucker (1:2)
1/2 Zitrone (Saft)
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
2-3 Tropfen Rumaroma
Bemerkung
Ananas aus der Dose sind zwar praktisch aber schon gesüßt, verwende daher lieber eine frische.
Zubereitung
Schäle die Ananas großzügig, viertel sie und entferne den Strunk.
Schneide sie in kleine Würfel und wiege dir 500 Gramm davon ab.
Gib sie zusammen mit Gelierzucker, Zitronensaft, Rumaroma und Gewürzen in einen Topf.
Lass alles für eine halbe Stunde Flüssigkeit ziehen.
Koche die Ananas bei starker Hitze unter rühren auf.
Wenn die Masse zu kochen beginnt, lass sie für 5 Minuten sprudelnd kochen.
Entferne die Gewürze und püriere die Ananas mit einem Mixstab.
Fülle die heiße Konfitüre in sterile Gläser. Verschließe sie sofort und stelle sie für 5 Minuten auf den deckel. Durch die heiße Konfitüre wird der Deckel von innen sterilisiert.
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