Apfelgelee für Dominostein-Macarons
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| Portionen | 40-50 |
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
| Diät | Glutenfrei |
Dieses mürbe Apfelgelee verwende ich für Macaron-Dominosteine.
Es ist natürlich auch für ganz normale Dominosteine geeignet.
Zutaten
- 500g Äpfel (z.B. Jonagold)
- 20g Zucker
- 100ml Apfelsaft
- 3g Agar Agar
- 3 Esslöffel Apfelsaft
Bemerkung
Das Agar Agar habe ich mir im Reformhaus besorgt.
Das Apfelgelee ist Teil meiner Dominostein-Macarons.
Zubereitung
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Die geschälten und gewürfelten Äpfel werden zusammen mit dem Apfelsaft und dem Zucker für 12 Minuten weich gedünstet. |  | |
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Rühre das Agar Agar mit 3 Esslöfel Apfelsaft glatt. |  | |
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Gib es nach 12 Minuten zu den weich gedünsteten Äpfeln und rühre es unter. |  | |
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Koche das Apfelmus für weitere 3 Minuten. |  | |
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Püriere es zum Schluß mit einem Stabmixer oder streiche es durch ein Sieb. |  | |
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Lege eine Auflaufform mit Frischhaltefolie aus. |  | |
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Gieße die Form mit dem Apfelmus aus und stelle sie für einige Zeit kalt, am Besten über Nacht. |  |
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