Fruchtig süße Brombeermarmelade selbst gemacht, ohne Kerne. Als Füllung für Macarons und natürlich auch für das Frühstücksbrötchen...
Zutaten
500g Brombeeren (frisch oder tiefgefroren)
500g Gelierzucker (1:1)
Bemerkung
Von Ende Juli bis hinein in den Oktober gibt es frische Brombeeren zu pflücken. An Wald- und Feldrändern kannst du sie leicht finden. Bei mir wachsen sie keine 200 Meter entfernt direkt am See an einer Böschung. Nimm dir evtl. Handschuhe mit, da Brombeeren sehr stachelig sind (lange Hose, lange Ärmel).
Zubereitung
Die Ausbeute von 15 Minuten sammeln...
Gib die gewaschenen Brombeeren zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf.
Rühre beides solange durch, bis sich reichlich Flüssigkeit angesammelt hat.
Koche die Brombeer-Zuckermasse unter rühren auf.
Wenn die Masse beginnt, sprudelnd zu kochen, stelle dir einen Küchenwecker auf 5 Minuten und koche solange weiter.
Rühre dabei immer wieder um, damit nichts ansetzt.
Gieße die fertige Brombeermarmelade durch ein Sieb und streiche kräftig durch, damit so wenig wie möglich im Sieb hängen bleibt, außer den Kernen.
Fülle die Brombeermarmelade in sterile, heiß ausgespülte Gläser.
Stelle die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf, dadurch wird auch der Deckel steril.
Warte eine Nacht, bis du die Marmelade verwenden kannst.
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