Champagner Ganache

Milde, cremige Füllung mit einem leichten Champagner Geschmack als Füllung für Macarons.

Zutaten

Wenn es mal etwas besonderes sein soll, dann ist Champagner sicher genau das Richtige.

Diese Ganache ist sehr cremig und sollte so kühl und zügig wie möglich verarbeitet werden, damit sie dir nicht auf den Macarons davon läuft.

	Hacke die Kuvertüre in kleine Stücke und löse sie über einem Wasserbad auf.
	Erwärme die Mascarpone in einem Topf und gib sie zu der aufgelösten Kuvertüre. Verrühre beides mit einem Spatel.
	Gib den Champagner in die Kuvertüre-Mascarpone-Mischung.
	Rühre alles zu einer glatten Masse und stell die fertige Ganache für 4 Stunden in den Kühlschrank, dann kannst du sie verwenden.

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