Wenn du Orangenmarmelade magst, ist dies genau die richtige Füllung für deine Macarons. Sie schmeckt in den Macarons frisch, leicht säuerlich und etwas bitter.
Zutaten
300ml Pink Grapefruit Saft (ca. 3 Stück)
100g Gelierzucker (3:1)
40ml Olivenöl
Bemerkung
Die Grapefruit Marmelade schmeckt in den Macarons leicht bitter und säuerlich, sehr erfrischend.
Je mehr du davon isst, desto weniger bitter schmecken sie.
Zubereitung
Löse das Fruchtfleisch der Grapefruits mit einem Löffel aus der Schale.
Püriere das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer.
Passiere das Fruchtfleisch durch ein Sieb, nimm dafür eine Suppenkelle zur Hilfe.
Messe 300 Milliliter vom passierten Saft ab und gib ihn in einen Topf.
Wiege den Gelierzucker (3:1) dazu.
Koche beides unter stetigem rühren bei mittlerer Stufe auf.
Wenn die Grapefruit-Zucker Mischung kocht, beginnt die eigentliche Kochzeit. Jetzt noch 4 Minuten sprudelnd weiterkochen, dabei stetig umrühren.
Zieh den Topf vom Herd und rühre das Olivenöl kräftig unter.
Fülle die Marmelade in ein heiß ausgespültes Glas und verschließe es. Stelle es für 5 Minuten auf den Kopf, dadurch wird der Deckel sterilisiert.
Bevor du die Marmelade in deine Macarons füllst, stelle sie kalt, am besten über Nacht.
Deine Pink Grapefruit Marmelade hält sich für mehrere Monate.
Related Posts:
Macarons als Geschenk Wir haben zwar schon den zweiten Weihnachtsfeiertag aber für Geschenke…
Datenschutz Datenschutzerklärung Diese Datenschutzerklärung klärt Sie über die Art, den Umfang…
Rezept drucken
