Konserviere den Frühling in Flaschen. Mit diesem Sirup kannst du den Waldmeistergeschmack das ganze Jahr genießen. Rezept und Anleitung für Waldmeistersirup.
Zutaten
50g Waldmeister (frisch geerntet)
1/2 Bio Zitrone
200g Zucker
300ml Wasser
Bemerkung
Waldmeister muss erst welken/trocknen um sein typisches Aroma zu entfalten. Ich finde, noch intensiver wird der Geschmack, wenn man ihn für 24 Stunden einfriert.
Der Sirup schmeckt frisch, säuerlich und schmeckt auch super im Mineralwasser!
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Zubereitung
Putze den Waldmeister und entferne Krabbeltierchen falls vorhanden.
Um sein typisches Aroma zu entwickeln, muss der Waldmeister zunächst über Nacht eingefroren werden.
Wasche die Zitrone heiß ab und schneide sie in dünne Scheiben.
Gib sie mit Zucker und Wasser in einen Topf und koche alles zusammen auf.
Gib den Waldmeister hinein, rühre ihn unter und lass den Sirup abkühlen und über Nacht durchziehen.
Am nächsten Tag ...
Koche den Sirup samt Waldmeister erneut auf ...
... und gieße ihn anschließend durch ein Küchentuch bzw. Geschirrtuch.
Fülle den Sirup in sterile Flaschen. So hält er sich für mehrere Monate im Kühlschrank.
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