Ananaskonfitüre
Rezept für eine Ananasmarmelade mit getrockneter Ananas für ein kräftiges Aroma.
Zutaten
- 1 Zitrone Saft
- 1 kleine Ananas
- 100 g getrocknete Ananas
- 200 g Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Presse die Zitrone aus.
- Die Ananas schälen, vierteln und vom holzigen Strunk befreien. Dann in Würfel schneiden.
- Wiege 350 g Ananas ab und gib sie zusammen mit dem Zitronensaft und getrockneter Ananas in ein hohes Gefäß. Püriere alles zu einer feinen Masse.
- Gib das Ananaspüree in einen Topf und koche es unter rühren auf.
- Wenn die Masse kocht, gib den Gelierzucker dazu und rühre ihn zügig ein.
- Koche die Masse erneut auf. Lass die kochende Ananaskonfitüre für 4 Minuten blubbernd kochen.
- Fülle die kochend heiße Ananaskonfitüre in sterile Gläser.
- Verschließe sie gut mit dem Deckels und stell sie für 5 Minuten auf den Deckel. So wird die Innenseite des Deckel durch die heiße Konfitüre sterilisiert.
