Englische Creme für einen Trifle

Die englische Creme ist Bestandteil vieler Rezepturen z. B. für Schokomousse. Dies ist ein einfaches Grundrezept dafür.

Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 10

Portionen 1

Schlage die Eigelbe, zusammen mit dem Zucker schaumig auf.
Koche die Milch, zusammen mit einer aufgeschnittenen Vanilleschote, auf und gieße sie langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung. Schlage dabei kräftig weiter.
Gib nun alles zurück in den Topf und koche die Creme unter rühren einmal auf. Entferne die Vanilleschote, decke die Creme ab und stell sie bis zur Verwendung kalt.