Erdbeer-Marshmallow-Mousse
Marshmallows, Erdbeeren und Sahne werden zu einem fluffigen Mousse. Als Dessert oder Füllung für Macarons.
Zutaten
- 125 g Erdbeeren frisch oder TK
- 25 ml Grenadine Sirup
- 25 ml Wasser
- 60 g Marshmallows
- 60 g weiße Kuvertüre fein gehakt
- 100 g Sahne geschlagen
Anleitungen
- Putze die Erdbeeren, halbiere oder viertel sie. Koche sie, zusammen mit Wasser und Grenadine Sirup auf und lass sie 2 Minuten köcheln.
- Schneide in der Zwischenzeit die Marshmallows in kleine Stücke, sie lösen sich so leichter auf.
- Reduziere die Temperatur auf ein Minimum. Püriere die Erdbeeren mit einem Mixstab.
- Gib die Marshmallows dazu und ...
- ... rühre so lange, bis sie sich komplett aufgelöst haben.
- Gib die Kuvertüre dazu und rühre sie ein, bis sie sich aufgelöst und mit der Masse verbunden hat.
- Fülle die Masse in eine Schüssel um und lass sie für 20 Minuten abkühlen. Schlage in der Zwischenzeit die Sahne steif.
- Gib die Sahne zur abgekühlten Erdbeermasse und hebe sie vorsichtig unter, ...
- ...bis du eine glatte, lockere Mousse hast. Fülle sie in eine geeignete Schale oder Dessert-Gläser, decke sie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
