Ganache mit Litschi und Rosenwasser
Litschi und Rosenwasser ergänzen sich gut in dieser außergewöhnlichen Ganache für Macarons.
Zutaten
- 100 g Litschi a. d. Dose
- 170 g weiße Kuvertüre fein gehackt
- 15 g Sahne
- 1 g Rosenwasser Apotheke
Anleitungen
- Lass die Litschi gründlich abtropfen.
- Hacke die Kuvertüre und löse sie über dem Wasserbad auf.
- Püriere Litschi und Sahne mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäß.
- Koche das Püree auf und gieße es zur aufgelösten Kuvertüre.
- Verrühre alles zu einer glatten Masse. Gib das Rosenwasser dazu und rühre es gründlich ein. Stell die Ganache für mindesten 12 Stunden, besser über Nacht, kalt.
