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Die fertigen Rhabarber Chips.

Knusprige Rhabarber-Chips

Rhabarber mal anders. Als knusprige Chips zum Garnieren von Macarons, Desserts oder einfach nur so.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 1

Zutaten
  

  • Ca. 1 Stange Rhabarber
  • 100 ml Wasser
  • 25 ml Grenadine Sirup
  • 20 g Zucker

Anleitungen
 

  • Wasche den Rhabarber und zieh die äußere Schale dünn ab. Schneide ihn in ca. 8 cm große Stücke. Verwende einen Sparschäler, um dünne Streifen abzuschneiden.
    Rhabarber mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
  • Koche Wasser, Grenadine Sirup und Zucker einmal auf. Schalte den Herd aus.
    Marinade für Rhabarber Chips aufkochen.
  • Lege die Rhabarberstreifen für 10 Minuten flach in die Marinade. Heize den Backofen, vorzugsweise Umluft, auf 100°C vor.
    Rhabarber Streifen in die Marinade einlegen.
  • Tropfe den Rhabarber ab und lege ihn auf ein mit einer Silikonmatte belegtes Backblech. Trockne die Rhabarberstreifen für ca. 50-60 Minuten bei 100° im Backofen.
    Rhabarber Streifen auf eine Backmatte aus Silikon legen.
  • Lass den getrockneten Rhabarber auf einem Gitter abkühlen. Lager ihn in einer luftdicht verschließenden Box.
    Rhabarber Chips auf einem Gitter abkühlen lassen.