Kokos-Ganache
Ganache aus Kokosmilch, weißer Kuvertüre und Kokosraspeln.
Zutaten
- 150 g Weiße Kuvertüre gehackt/geraspelt
- 150 ml Kokosmilch
- 45 g Kokosraspel
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Löse die weiße Kuvertüre in einer Schale über dem Wasserbad auf.
- Erwärme die Kokosmilch zusammen mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz. Koche sie aber nicht auf. So wie der erste Dampf aufsteigt, ist sie heiß genug.
- Gieße die Kokosmilch über die aufgelöste Kuvertüre.
- Verrühre beides miteinander.
- Arbeite die Kokos-Kuvertüre-Milch mit einem Mixstab durch, damit sich beide Zutaten komplett verbinden.
- Gib die Kokosraspel dazu.
- Hebe sie unter. Stelle die Kokos-Ganache für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank, bevor du sie verwendest.
