Minz-Ganache
Rezept und Anleitung für eine kräftige Ganache aus Zartbitterkuvertüre mit Minzöl aromatisiert.
Zutaten
- 200 g Zartbitterkuvertüre 70% fein gehackt
- 220 g Sahne
- 20 g Butter Zimmertemperatur
- 10 g Zucker
- 1-2 ml Minzöl z.B. aus der Apotheke
Anleitungen
- Koche zunächst die Sahne mit dem Zucker auf.
- Gib die kochend heiße Sahne über die Kuvertüre und lass sie 2-3 Minuten schmelzen.
- Rühre die Kuvertüre-Sahnemischung mit einem Kochlöffel in kreisenden Bewegungen von innen nach außen durch, bis sie schön glatt ist.
- Gib Butter und Minzöl dazu und rühre sie unter.
- So soll die fertige Minz-Ganache ausschauen, schön glatt und glänzend. Stelle sie für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Lass sie vor der Verwendung bei Zimmertemperatur weich werden, ca. 1 Stunde.
