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Pink Grapefruit Marmelade

Pink Grapefruit Marmelade

Wenn du Orangenmarmelade magst, ist dies genau die richtige Füllung für deine Macarons. Sie schmeckt in den Macarons frisch, leicht säuerlich und etwas bitter.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 60

Zutaten
  

  • 300 ml Pink Grapefruit Saft ca. 3 Stück
  • 100 g Gelierzucker 3:1
  • 40 ml Olivenöl

Anleitungen
 

  • Löse das Fruchtfleisch der Grapefruits mit einem Löffel aus der Schale.
    Pink Grapefruit Marmelade, Schritt 1
  • Püriere das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer.
    Pink Grapefruit Marmelade, Schritt 2
  • Passiere das Fruchtfleisch durch ein Sieb, nimm dafür eine Suppenkelle zur Hilfe. Messe 300 Milliliter vom passierten Saft ab und gib ihn in einen Topf.
    Pink Grapefruit Marmelade, Schritt 3
  • Wiege den Gelierzucker (3:1) dazu.
    Pink Grapefruit Marmelade, Schritt 4
  • Koche beides unter stetigem rühren bei mittlerer Stufe auf.
    Pink Grapefruit Marmelade, Schritt 5
  • Wenn die Grapefruit-Zucker Mischung kocht, beginnt die eigentliche Kochzeit. Jetzt noch 4 Minuten sprudelnd weiterkochen, dabei stetig umrühren.
    Pink Grapefruit Marmelade, Schritt 6
  • Zieh den Topf vom Herd und rühre das Olivenöl kräftig unter.
    Pink Grapefruit Marmelade, Schritt 7
  • Fülle die Marmelade in ein heiß ausgespültes Glas und verschließe es. Stelle es für 5 Minuten auf den Kopf, dadurch wird der Deckel sterilisiert. Bevor du die Marmelade in deine Macarons füllst, stelle sie kalt, am besten über Nacht. Deine Pink Grapefruit Marmelade hält sich für mehrere Monate.
    Pink Grapefruit Marmelade, Schritt 8