Go Back
Preiselbeeren-Birnen-Konfituere selber machen.

Preiselbeeren-Birne-Konfitüre

Die klassische Birne mit Preiselbeeren zu Wildgerichten habe ich durch diese Macarons ersetz. Sieht super aus und schmeckt genial.
Rezept drucken Pin Rezept
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 40

Zutaten
  

  • 250 g Preiselbeeren frisch oder TK
  • 1 Birne ca. 250 Gramm
  • 230 g Gelierzucker 2:1
  • 1 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/4 Vanilleschote

Anleitungen
 

  • Wasche die Birne, schäle und entkerne sie. Schneide sie anschließend in grobe Würfel.
    Birnen putzen und in Würfel schneiden.
  • Püriere sie, zusammen mit den aufgetauten oder frischen Preiselbeeren, mit einem Mixstab.
    Preiselbeeren und Birne pürieren.
  • Gib das Preiselbeer-Püree in einen Topf und gib Gelierzucker, Kardamom und halbierte und ausgekratzte Vanilleschote dazu.
    Alle Zutaten in einen Topf geben.
  • Koche die Masse bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren auf. Koche sie für 4 Minuten sprudelnd weiter. Rühre dabei stetig um.
    Die Konfitüre unter rühren aufkochen und sprudelnd kochen lassen.
  • Gieße die fertige Konfitüre durch ein Sieb in eine Schale mit Ausguss.
    Konfitüre durch ein Sieb passieren.
  • Fülle die heiße Konfitüre in 1-2 sterile Twistoff Gläser.
    Konfitüre in sterile Gläser abfüllen.
  • Stelle sie für 5 Minuten auf den Deckel, dann wird auch die Innenseite des Deckels sterilisiert.
    Marmeladenglas auf den Kopf stellen.