Rote Stachelbeeren Konfitüre
Rezept für eine feine Stachelbeeren Konfitüre ohne Kerne und Häutchen als Füllung für Macarons oder ein knuspriges, frisches Brötchen. Lecker ...
Zutaten
- 500 g rote Stachelbeeren grüne gehen natürlich auch
- 500 g Gelierzucker 1:1
Anleitungen
- Wasche deine Stachelbeeren gründlich und lass sie abtropfen.
- Püriere die Stachelbeeren mit dem Mixstab oder im Blitzhacker. Gib das Püree in einen Topf.
- Wiege die entsprechende Menge Gelierzucker dazu. Rühre die Stachelbeer-Masse so lange durch, bis sich der Gelierzucker vollständig aufgelöst hat.
- Koche die Stachelbeer-Konfitüre unter gelegentlichem Umrühren auf.
- Wenn die Konfitüre kocht, lass sie für weitere 4 Minuten sprudelnd kochen. Rühre dabei stetig um.
- Schöpfe den Schaum mit einer Kelle ab.
- Für eine besonders feine Konfitüre kannst du sie nun noch durch ein Sieb streichen.
- Fülle die heiße Konfitüre in sterile Gläser ab. Stell sie für 5 Minuten auf den Deckel.
