Vanille-Vollmilch-Ganache

Rezept, aufgeschlagene Ganache aus Sahne, Vollmilch- und weißer Kuvertüre mit Vanille.

Vorbereitungszeit 30

Gesamtzeit 30

Portionen 25

Wiege die Zutaten genau ab. Hacke die Kuvertüre in möglichst feine Stücke.
Löse sie in einer Schale über dem warmen Wasserbad auf.
Schneide die Vanilleschote auf, kratze das Vanillemark heraus, gib sie mit der Sahne in einen Topf und koche alles zusammen auf.
Gieße die Sahne durch ein Sieb über die aufgelöste Kuvertüre.
Verrühre alles zu einer ...
... glatten und glänzenden Ganache. Stelle sie für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht kalt.
Bevor du sie aufschlägst, lass die Ganache wieder etwas weich werden. Schlage sie mit dem Handmixer auf, als wolltest du Sahne steif schlagen. Jetzt kannst du sie verwenden.