Ein Trifle aus Macarons, Himbeeren und Vanillecreme

Was machst du mit Macarons, die nicht so schön geworden sind? Dich ärgern und wegschmeißen? Ich hätte da eine Idee für einen Trifle …

Trifle mit Himbeeren und Macarons.

In der letzten Woche hatte mich Antje gefragt, bei welcher Temperatur sie Macarons backen muss, wenn der Ofen keine Umluft-Funktion hat.
Was soll ich sagen, ich hatte es selber noch nie ausprobiert und habe mich daran gemacht, es herauszufinden.
Als Erstes habe ich herausgefunden, dass mein neuer Ofen ein Sch..ß ist und ich wieder mal feststellen muss, wer billig kauft, kauft zwei mal.
Die Temperatur im Ofen stimmt so gar nicht mit der am Temperaturregler überein.
Wenn ich die Tür öffne, dauert es ewig, bis sie sich wieder eingepegelt hat.

Um so mehr freue ich mich, dass es trotzdem funktioniert hat und ein paar schöne Macarons dabei herausgekommen sind.
Das für mich beste Ergebnis erreichte ich bei einer Temperatur von 170°C und einer Backdauer von 13 Minuten.

Da Antje erwähnte, dass ihre Macarons bei Ober- Unterhitze nicht recht gelingen, habe ich mich gefragt, was macht man mit Macarons, die einem so gar nicht gefallen?
Die Idee, ein Trifle, ok aber was ist das?

Ein Trifle ist ein geschichtetes Dessert in einem Glas oder einer Schüssel.
Es besteht aus Stücken vom Biskuit-Boden, Obst, Marmelade, einer „englischen“ Creme und geschlagener Sahne.
Da ein Macaron ja im weitesten Sinne eine Art Biskuit ist, kann man ihn hervorragend dazu verwenden.
Macaron-Schalen habe ich gerade ein paar übrig …
In meinem Kühlschrank befindet sich immer Himbeermarmelade.
Eier, Milch und Zucker für die „englische“ Creme sind auch immer da.
Sahne, abgelaufen am 31.12.14, habe ich auch noch im Kühlschrank gefunden, wie peinlich …
Verrate ich meinem Vorkoster Alex aber nicht, sonst heißt es noch, es schmeckt nicht.

Während ich mal nachschaue, ob der Alex noch lebt, kannst du schon mal die „englische“ Creme zubereiten.
Ich habe sie mit Vanille verfeinert.

Englische Creme für einen Trifle

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Vorbereitungszeit	10 Minuten
Zubereitungszeit	10 Minuten
Gesamtzeit	20 Minuten
Diät	Glutenfrei

Die englische Creme ist Bestandteil vieler Rezepturen z. B. für Schokomousse. Dies ist ein einfaches Grundrezept dafür.

Zutaten

• 240ml Milch
• 3 Eigelbe
• 20g Zucker

Bemerkung

Anstelle von Vanille kannst du die Creme auch anders abschmecken. Eine geriebene Tonkabohne oder Schale von Zitrone oder Orange geben ihr gleich völlig neue Verwendungsmöglichkeiten.

Zubereitung

	Schlage die Eigelbe, zusammen mit dem Zucker schaumig auf.
	Koche die Milch, zusammen mit einer aufgeschnittenen Vanilleschote, auf und gieße sie langsam in die Eigelb-Zucker-Mischung. Schlage dabei kräftig weiter.
	Gib nun alles zurück in den Topf und koche die Creme unter rühren einmal auf. Entferne die Vanilleschote, decke die Creme ab und stell sie bis zur Verwendung kalt.

Rezept und Anleitung für einen Trifle aus Macarons und Himbeeren:

Für 4 Gläser.

• 80 Gramm Macaron-Schalen, zerbrochen.
• 180 Gramm Himbeeren
• 125 Gramm „englische“ Creme = 10 Esslöffel.
• 170 Gramm Himbeermarmelade = 8 Esslöffel.
• 200 Gramm geschlagene Sahne.

Schlage einen Becher  (200 Milliliter) Sahne auf.
Ich habe sie mit etwas Puderzucker gesüßt, 1-2 Esslöffel, etwa 30 Gramm auf einen Becher.
Je nach dem, wie süß du es haben möchtest.
Mehr Puderzucker geht immer … :-)

Die Macaron-Schalen habe ich  in kleine Stücke zerbrochen.
Die Marmelade wird mit etwas Wasser glatt gerührt.

Macaron-Schalen in Stückchen brechen …

Zunächst kommt 1 Esslöffel Macaron-Bruch in ein Glas deiner Wahl.
Darauf ein paar Himbeeren und 1-2 Esslöffel „englische“ Creme.
Darüber jetzt noch 1 Esslöffel Himbeermarmelade.

Eine Schicht nach der anderen, dass wird lecker.

Die Schritte wiederholen, darauf achten, dass etwas Platz unter dem Glasrand bleibt.

Fehlt nur noch die Sahne und Garnitur.

Getoppt wird das Ganze mit der geschlagenen Sahne.
Etwas Ausgarnieren und für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Trifle mit Himbeeren und Macarons.

Anstelle der Macarons kannst du auch Kekse oder Biskuitboden verwenden.

Du siehst, so hat eine Frage in den Kommentaren zu dieser Idee geführt.
Ich freue mich über jede Frage zum Thema aber einfach nur ein paar liebe Worte finde ich auch ganz schön :-)

Ich wünsche dir wieder viel Spaß beim kreativ Sein,

Nico

Wow, danke, dass du bis zum Ende gelesen hast! Mit 35 Jahren als Koch und 10 als Autor halte ich diese Seite werbefrei und schreibe alles selbst – keine KI hier.

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