Nico, Autor bei Macarons - Rezepte zum selber Backen

14. Februar 2016

von Nico

Macarons mit Himbeermarmelade, meine Liebe

Macarons mit Himbeermarmelade zum Valentinstag 2016.

Meine ersten Macarons waren mit Himbeermarmelade gefüllt. Damals wusste ich noch nicht, dass ich mich eines Tages in sie verlieben würde♥ Also jetzt nicht so, wie sich zwei Liebende lieben, halt eher so eine süße Beziehung. Mein Gott hört sich das bescheuert an, du weißt schon was ich …

31. Januar 2016

von Nico

Der böse Mohn und die saure Zitrone lieben sich jetzt

Macarons mit Mohn Grundrezept und Anleitung.

Ich weiß ja nicht wie es dir damit geht, aber ich habe den Eindruck, dass Mohn nicht besonders beliebt ist. Für mich fühlt es sich so an, als ob Mohn das unbeliebte Kind in einer Schulklasse ist, mit dem niemand etwas zu tun haben will. Beispiel …

17. Januar 2016

von Nico

Bunte Macarons mit Avocado-Maracuja Ganache

Ich bin schon häufiger gefragt worden, wie die Ideen zu meinen Rezepten entstehen. Besonders kurz ausgedrückt würde ich sagen „Ich lass mich durch alles inspirieren, was ich sehe oder rieche“. Direkt neben mir auf dem Tisch, an dem ich gerade sitze, steht zum Beispiel eine Schale aus …

10. Januar 2016

von Nico

Macarons aus Haferkleie und eine Marmelade aus Chia

Macarons aus Haferkleie, Anleitung und Rezept.

Wie steht es um deine guten Vorsätze für das neue Jahr? Hältst du dich noch daran oder verblasst die Erinnerung schon? „Gute Vorsätze? Ich? Niemals! Hab ich doch gar nicht nötig“. Persönlich halte ich nichts von guten Vorsätzen, die man sich für das neue Jahr vornimmt. …

27. Dezember 2015

von Nico

Macarons oder Rudolph mit der roten Nase?

Macarons Rentier Rudolph Rudolph the red nosed reindeer.

Ok, zugegeben, für diese Weihnachten zu spät und für die nächsten zu früh … Ich hatte mir die Frage gestellt, „Wer bringt jetzt eigentlich die Geschenke, der Weihnachtsmann, das Christkind oder doch Rudolph das Rentier und seine Freunde?“. In der vorigen Woche erreichte mich eine E-Mail …

13. Dezember 2015

von Nico

Ich back mir nen eigenen Weihnachtsbaum

Weihnachtsbaum aus Macarons mit Mandelfüllung.

Bei meinem Ausflug nach Straßburg am letzten Wochenende habe ich mich durch die Auslagen der Confiserien inspirieren lassen. In den Schaufenstern konnte man Tannenbäume aus Schokolade bestaunen. Sie bestanden aus jeweils fünf bis sechs Schichten dicker, runder Schokoladeplatten, die von unten nach oben immer kleiner wurden. …