Darf ich dir meinen neuen Freund und Begleiter vorstellen? Er heißt „Bello“, ist unheimlich pretty und darum habe ich ihn auch „Bello Pritie“ getauft. Ist er nicht einfach nur süß? So richtig zum Knuddeln. Sein liebstes Futter ist aufgeschlagene Ganache aus Vollmilchkuvertüre mit Vanille und Sahne. …
Erst in den Wald gehen, dann Waldmeister sammeln, wieder nach Hause gehen und Waldmeistersirup kochen. Anschließend daraus eine aufgeschlagene Waldmeister-Ganache herstellen. Riesen-Macarons in Waldmeistergrün backen und mit Waldmeisterganache, die du vorher mit dem Handrührgerät aufgeschlagen hast und einigen Himbeeren füllen. Das ist die Kurzfassung, wie du …
Seit etwa Mitte Dezember lagerten ein paar Orangen in meinem Kühlschrank. Irgendwann habe ich mir dann schon die Frage gestellt, wie lange halten sie sich eigentlich? Und ist diese lange Haltbarkeit natürlich? Fest steht, ausgepresst und zu einer Ganache verarbeitet, in Macarons gefüllt und eine Nacht …
Bei meinem Ausflug nach Straßburg am letzten Wochenende habe ich mich durch die Auslagen der Confiserien inspirieren lassen. In den Schaufenstern konnte man Tannenbäume aus Schokolade bestaunen. Sie bestanden aus jeweils fünf bis sechs Schichten dicker, runder Schokoladeplatten, die von unten nach oben immer kleiner wurden. …