Ganache Füllung Archive - Seite 5 von 8 - Macarons

11. November 2014

von Nico

Ganache Füllung

Schoko-Punsch-Ganache und herbstliche Macarons

Es ist kurz vor 2 und der Nebel löst sich so langsam auf. Meine herbstlichen Macarons sind fertig geworden und müssen nur noch gefüllt werden. Dafür habe ich eine Ganache aus Vollmilchkuvertüre hergestellt und diese mit Kardamom, Vanille, Zimt und Rumaroma gewürzt. Da aber die Sonne …

23. September 2014

von Nico

Kokosnuss-Macarons mit Pfirsichcreme

Eine Kokosnuss ist eine wirklich harte Nuss… So ging es mir im wahrsten Sinne des Wortes auch, als ich mir in den Kopf gesetzt habe, aus Kokosraspeln Macarons zu backen. Angefangen hat es damit, dass ich ein paar Pfirsiche geschenkt bekommen hatte und mir sofort überlegte, …

10. September 2014

von Nico

Ganache Füllung

Nuss Nougat Creme selber machen – Anleitung & Rezept

[UPDATE 03.22, Video hinzugefügt, Rezept vereinfacht] Ein guter Grund einen Ausflug in die Natur zu machen, sind die vielen Haselnüsse, die gerade reif sind. Am vergangenen Wochenende schien doch glatt mal wieder die Sonne und es hat nicht geregnet, echt selten in diesem Sommer, zumindest bei …

1. August 2014

von Nico

Ganache Füllung

Macarons mit Lavendel-Ganache

Machen wir uns auf eine Reise in die Hochprovence (Haute-Provence). Wir packen unseren alten Lederkoffer mit den abgerundeten Ecken mit dem Wichtigsten für ein paar Tage, setzen uns in das alte Käfer Cabriolet und fahren los in den Südosten Frankreichs, genauer gesagt in die Region Provence-Alpes-Côte d’Azur. …

15. Juli 2014

von Nico

Ganache Füllung

Macarons mit Johannisbeer-Vanillecreme-Füllung

Vor mir stehen zwei Füllungen, die ich gerne gleichzeitig in Macarons füllen möchte, eine Johannisbeer-Konfitüre und eine Vanillecreme. Während ich hier am Tisch sitze und diese Füllungen betrachte, bzw. darüber berichte, wird nebenan meine neue Küche aufgebaut. Ja, es ist endlich soweit, jetzt handelt es sich …

19. Juni 2014

von Nico

Erdbeer-Ganache für Macarons

Die Erdbeersaison läuft auf Hochtouren und Kirschen gibt es auch schon in rauen Mengen, meine Güte, was man damit alles anstellen könnte, wenn ich nur eine Küche hätte. C’est la vie, muss ich meine Ideen auf nächstes Jahr verschieben… In der vergangenen Woche konnte ich erfolgreich bei …