Marshmallows, Erdbeeren und Sahne werden zu einem fluffigen Mousse. Als Dessert oder Füllung für Macarons.
Zutaten
125g Erdbeeren (frisch oder TK)
25ml Grenadine Sirup
25ml Wasser
60g Marshmallows
60g weiße Kuvertüre (fein gehakt)
100g Sahne (geschlagen)
Bemerkung
Nicht nur als Füllung für Macarons! In Gläser abgefüllt und mit Erdbeeren garniert eignet sich die Mousse ganz prima als Dessert.
Zubereitung
Putze die Erdbeeren, halbiere oder viertel sie. Koche sie, zusammen mit Wasser und Grenadine Sirup auf und lass sie 2 Minuten köcheln.
Schneide in der Zwischenzeit die Marshmallows in kleine Stücke, sie lösen sich so leichter auf.
Reduziere die Temperatur auf ein Minimum. Püriere die Erdbeeren mit einem Mixstab.
Gib die Marshmallows dazu und ...
... rühre so lange, bis sie sich komplett aufgelöst haben.
Gib die Kuvertüre dazu und rühre sie ein, bis sie sich aufgelöst und mit der Masse verbunden hat.
Fülle die Masse in eine Schüssel um und lass sie für 20 Minuten abkühlen.
Schlage in der Zwischenzeit die Sahne steif.
Gib die Sahne zur abgekühlten Erdbeermasse und hebe sie vorsichtig unter, ...
...bis du eine glatte, lockere Mousse hast.
Fülle sie in eine geeignete Schale oder Dessert-Gläser, decke sie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
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