Rezept und Anleitung für eine fruchtige Erdbeermarmelade. Die Erdbeermarmelade ist weniger süß da ich Gelierzucker 3 zu 1 verwende. Kalorien werden dadurch natürlich auch gespart.
Zutaten
750g Erdbeeren (tiefgekühlt)
250g Gelierzucker (3:1)
Bemerkung
Diese Erdbeermarmelade ist schön fruchtig, weniger süß und kalorienreduziert, durch den Einsatz von Gelierzucker 3:1. Eine ideale Füllung für die süßen Macarons.
Zubereitung
Gib die gefrorenen Erdbeeren zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf und erhitze bei mittlerer Temperatur.
Koche alles auf, rühre dabei immer wieder um.
Wenn die Erdbeeren aufgetaut sind, püriere alles mit dem Mixstab.
Sobald die Masse anfängt zu kochen, beginnt die eigentliche Kochzeit.
Stelle dir einen Wecker auf 4 Minuten und lass die Marmelade sprudelnd kochen.
Rühre dabei die ganze Zeit weiter.
Fülle die heiße Marmelade in ausgespülte Gläser, zuschrauben und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dadurch wird auch der Deckel desinfiziert.
Die Marmelade hält sich für mehrere Monate.
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