Für ein besonders feines Ergebnis habe ich die Stachelbeeren Konfitüre nach dem Kochen durch ein Sieb gestrichen.
Wenn dich die Kerne und Häutchen nicht weiter stören, kannst du diesen Schritt gerne weglassen.
Zubereitung
Wasche deine Stachelbeeren gründlich und lass sie abtropfen.
Püriere die Stachelbeeren mit dem Mixstab oder im Blitzhacker.
Gib das Püree in einen Topf.
Wiege die entsprechende Menge Gelierzucker dazu.
Rühre die Stachelbeer-Masse so lange durch, bis sich der Gelierzucker vollständig aufgelöst hat.
Koche die Stachelbeer-Konfitüre unter gelegentlichem Umrühren auf.
Wenn die Konfitüre kocht, lass sie für weitere 4 Minuten sprudelnd kochen. Rühre dabei stetig um.
Schöpfe den Schaum mit einer Kelle ab.
Für eine besonders feine Konfitüre kannst du sie nun noch durch ein Sieb streichen.
Fülle die heiße Konfitüre in sterile Gläser ab. Stell sie für 5 Minuten auf den Deckel.
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