Waldmeister-Mousse aus Wackelpudding

Portionen	40-50 Macarons
Zubereitungszeit	40 Minuten

Dieses Mousse aus Wackelpudding mit Waldmeistergeschmack eignet sich für Macarons und als Tortenfüllung oder Topping für Cupcakes.

Zutaten

Warte nicht zu lange mit dem Unterheben der Sahne! Wenn die Puddingmasse zu sehr abkühlt, wird sie durch die Gelatine im Pudding grieselig.

Macarons mit dieser Füllung solltest du innerhalb von maximal zwei Tagen genießen.

	Mische das Puddingpulver "Waldmeistergeschmack" mit dem Zucker.
	Gib es zusammen mit Mascarpone und Milch in einen Topf und verrühre alles.
	Erhitze die Masse, koche sie aber nicht auf. Wenn es anfängt zu dampfen, ist sie heiß genug.
	Fülle sie in eine Schale um und lass sie für 10 Minuten abkühlen. Schlage in der Zwischenzeit die Sahne auf.
	Hebe eine Hälfte der Sahne schnell und kräftig unter die Pudding-Masse.
	Gib die zweite und letzte Hälfte dazu und hebe sie locker unter.
	Stelle das fertige Waldmeister-Mousse für zwei Stunden kalt, bevor du es weiter verwendest.