Nico, Autor bei Macarons - Rezepte zum selber Backen

24. Juli 2016

von Nico

Wie dir der perfekte Macaron Teig gelingt

Macarons selber backen aber wie? Heute nehme ich den Macaron Teig mal etwas genauer unter die Lupe und zeige dir Schritt für Schritt, wie er dir gelingt. Wie heißt es so schön, „Ein Bild sagt mehr als tausend Worte“, daher beginnen wir gleich mit dem Abwiegen …

9. Juli 2016

von Nico

Cremefüllung

Lavendelsommer auf Planet „Macarons“

Sind Bienen eigentlich süchtig nach Blüten? Und ist Honig dann eine Droge? Hmm?¿ … Dann wären diese Macarons mit einer Füllung aus Lavendelblüten und Honig wohl verboten … Das ich süchtig nach Blüten bin habe ich ja schon mehrfach erwähnt. Besonders Lavendel hat es mir angetan. …

26. Juni 2016

von Nico

2 gute Gründe für Macarons – weiße Schokolade und Erdbeeren

Ein neues Grundrezept für Macarons aus italienischer Meringe mit weißer Kuvertüre und eine Erdbeermarmelade ohne kochen ist das Ergebnis meiner Macaron-Experimente in dieser Woche. Bist du auch der Meinung, dass Erdbeeren und weiße Schokolade (oder Kuvertüre) wie füreinander bestimmt sind? Foodpairing hin oder her, diese Kombination …

11. Juni 2016

von Nico

Erdbeeren nach dem Zähneputzen …

Nein, es handelt sich nicht um den Titel des neuesten Liebesromans. Jemand der musikalisch Begabt ist, könnte aus der Überschrift vielleicht einen Rap machen? Ich war gerade dabei mir ein paar Erdbeeren für das Frühstück zu schnibbeln und zu probieren, da stand sie fest, die Überschrift für …

28. Mai 2016

von Nico

Macaron Eiscreme Sandwiches DIY

Ich muss zugeben, die meisten Trends gehen an mir vorüber oder ich bekomme sie erst mit, wenn sie wieder vorüber sind. Manch einer wird sagen, „Stimmt, das sieht man“ … Hö Hö**. Aber dieses Mal bin ich voll auf der Höhe der Zeit … total trendy …

14. Mai 2016

von Nico

Ganache Füllung

Fliederblüten total in Macarons und Sirup

Als ich mit dem Backen von Macarons begonnen hatte, konnte ich ja nicht ahnen, wo hin es mich führen würde. Wenn ich an meine ersten Macarons aus italienischer Meringe denke, die ausgesehen haben wie grüne Maulwurfshügel, muss ich echt lachen. Und heute gibt es sogar ein …