Ganache Füllung Archive - Seite 4 von 8 - Macarons

26. April 2015

von Nico

Ganache Füllung

Macarons und eine Vollmilch-Ganache mit Butterkeks

In dieser Woche ist mir etwas ganz interessantes passiert … Ich bin in der Nacht wach geworden, weil ich mal Pipi musste. Auf dem Weg zum Tütü habe ich einen kleinen Umweg an meinem Schokivorrat vorbei gemacht. Ok, ich gebe zu, das ist jetzt schon peinlich aber die …

22. März 2015

von Nico

Ganache Füllung

Kokosnuss mal Kokosnuss gleich ähm, knirsch…

Kokosnuss-Macarons, „Sollten es mal werden“ und eine Ganache aus Kokosmilch und weißer Kuvertüre. Derzeit recherchiere ich für einen neuen Beitrag, der sich mit dem Thema „Mandelmehl“ beschäftigt. Bis ich dir meine Ergebnisse präsentieren kann, dauert es aber noch ein kleines Weilchen. Bei meiner Recherche bin ich …

20. Januar 2015

von Nico

Die Macaron-Torte. Making of, Schritt für Schritt.

In diesem Beitrag bekommst du eine Schritt für Schritt Anleitung für eine Macaron-Torte und eine Füllung aus Maronen und dunkler Kuvertüre. Mein lieber Freund und Vorkoster Alex hatte Geburtstag. Grund genug für mich, ihm eine Macaron-Torte zu backen. Damit du auch etwas davon hast, leider nur …

31. Dezember 2014

von Nico

Ganache Füllung

Macarons mit Pistazien-Ganache

Zum Ende des Jahres sind mir noch einmal ein paar wunderschöne Macarons aus italienischer Meringue gelungen. Gefüllt habe ich sie mit einer Ganache aus weißer Kuvertüre und Pistazien. Die letzen Tage des Jahres waren recht gemütlich und ich konnte neben arbeiten auch ein wenig Weihnachten feiern. …

7. Dezember 2014

von Nico

Macarons mit Orangen-Karamell-Ganache

In diesem Beitrag erwarten dich Macarons aus italienischer Meringue, gefüllt mit einer intensiven Ganache aus Orangensaft, Karamell und dunkler Kuvertüre. In dieser Woche habe ich ein Experiment gestartet. Wie lange kann man Macaronschalen verwenden, die ungefüllt in einer luftdichten Dose lagern? Sie stehen jetzt erst mal …

25. November 2014

von Nico

Macarons mit Bratapfelcreme

Neulich in meiner Küche… Fragt der Apfel den Macaron „Hättest du vielleicht Platz für mich, in deiner Mitte?“. „Meinst du nicht, dass du etwas zu groß bist?“ Der Apfel bekommt schon etwas „Pipi“ in die Augen und fängt das große Schluchzen an. Zum Glück haben die …