Die rote Beete färbt die Konfitüre schön rot.
Ganz junger Rhabarber muss nicht aufwendig geputzt werden, einfach waschen und klein schneiden.
Gegen Ende der Saison wir er etwas faseriger. Dann solltest du die "Fäden" beim Putzen entfernen.
Zubereitung
Den Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Rote Beete klein schneiden.
Zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben, vermischen und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben.
Grenadine Sirup dazu geben und die Rhabarbermasse bei hoher Stufe unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Dann für 5 Minuten unter rühren sprudelnd kochen lassen.
Gib dabei das Vanillemark, Zitronenschale und die Gewürze dazu.
Zieh den Topf vom Herd. Rühre die gehackte Kuvertüre ein, bis sie sich aufgelöst hat.
Püriere alle mit dem Mixstab zu einer sehr feinen Masse.
Fülle die Rhabarberkonfitüre in sterile Gläser ab.
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